Procura-se restaurante a caminho, mesmo antes de decidir: onde fica, se está aberto, o que se come, que aspeto tem. Um site que responde a isso em segundos fica com a mesa; um que começa por abrir um PDF perde-a.
A ementa é o conteúdo mais visto do site. Feita como página, lê-se bem no telemóvel, é encontrada pelo Google e atualiza-se em dois minutos — decisivo quando o prato do dia muda todos os dias.
As plataformas de reservas dão visibilidade e cobram por cada cliente, incluindo os habituais que viriam de qualquer maneira. Com reserva própria, essa margem fica em casa.