Celui qui n'en a jamais mangé hésite par méconnaissance, pas par prix : comment ça se passe, est-ce qu'on cuit soi-même, quelle quantité, à quel point c'est épicé. Ces quatre réponses ramènent plus de clients que n'importe quelle photo.
Le format est un repas de groupe. Réservation à partir de quatre personnes, durée de table, formule à volonté ou à la carte : cela se planifie, donc cela doit être visible sur le site.
Bouillons, niveaux de piment et régimes sont le long-tail : végétarien, halal, sans porc, sans gluten. Le dire clairement gagne des tables entières, car c'est souvent la personne avec une contrainte qui décide pour tout le groupe.