L'expédition a une saison. De mai à septembre, le chocolat ne survit pas à un camion sans froid, et l'annoncer — avec envoi réfrigéré ou pause — coûte moins que remplacer des colis fondus.
Quatre dates portent l'année. Noël, Pâques, la Saint-Valentin et la fête des Mères font la caisse, et chacune de ces pages se publie des semaines avant, pas la veille.
Les cadeaux d'entreprise forment un métier à part. Une boîte au logo, trois cents pièces, livrées le 12 décembre : cela se décide en novembre et réclame sa page, avec délai et minimum de commande.
Les ingrédients ne sont pas une mention légale. Lait, fruits à coque et traces déterminent si une boîte peut être offerte, et l'indiquer par variété évite l'appel et l'échange.