Wer noch nie Dim Sum gegessen hat, weiß nicht, wie viel er bestellen soll. Eine Empfehlung pro Person — drei bis vier Körbe — beantwortet die Frage, die sonst am Tisch für Unsicherheit sorgt und die Bestellung klein hält.
Die Zeiten sind eigen: Dim Sum ist traditionell ein Mittagsessen, viele Häuser servieren es nur bis nachmittags. Wer das klar sagt, verhindert Gäste, die abends vor verschlossener Karte stehen.
Vegetarisch, ohne Schwein und glutenfrei sind hier echte Auswahlkriterien, weil in der Gruppe oft eine Person entscheidet. Wer die Optionen sichtbar macht, gewinnt den ganzen Tisch statt keinen.