A encomenda com hora de levantamento faz a diferença entre uma fila e um dia organizado. Quando o cliente escolhe data e hora, a produção sabe na véspera o que tem de ir a mais ao forno.
Os bolos por encomenda são o pedido mais falado e o de maior risco: a inscrição no bolo, alergias, hora de levantamento, sinal. Registados na mesma ficha, esses pormenores deixam de se perder entre o balcão e a produção.
As épocas decidem o mês. Gerir as encomendas de Natal ou da Páscoa com prazo e capacidade permite aceitar até encher, em vez de estimar e depois cancelar.