Os lotes aqui não são formalidade. Que colheita, que depósito, que data de enchimento: tem de ficar agarrado ao artigo, porque está no rótulo e porque em caso de dúvida é preciso saber o que foi para quem.
Expedir azeite é logística ao peso. Capacidades, preços por palete e portes por quantidade têm de estar registados, senão volta a calcular-se em cada encomenda grande — e quase sempre por baixo.
Os clientes do costume repetem, mas só se forem lembrados. Quem levou cinco litros no inverno passado fica sem eles no outono; uma mensagem sobre a nova colheita é a encomenda mais barata do ano.