A época decide onde pôr o esforço. De março a setembro conta cada tarde de sol, e a página tem de existir antes da Páscoa, não em junho. Começar em pleno verão é trabalhar para o ano seguinte.
As particularidades são o único nicho pouco disputado: gelado vegetal, sem lactose, artesanal, sabores sem açúcar adicionado. São procuras pequenas e muito decididas, e quase nenhuma casa se dá ao trabalho de responder.
Os bolos de gelado correm ao contrário do resto: planeiam-se, muitas vezes com dias de antecedência, e procuram-se sobretudo à noite. Uma página só para eles rende mesmo quando a esplanada está vazia.