A reserva é onde se perde mais gente. Um formulário com data, hora e número de pessoas, e uma resposta clara para grupos, evita o telefonema que ninguém atende durante o serviço.
A origem da carne é um argumento que poucas casas escrevem. Raça, proveniência, tempo de maturação e corte são dados verificáveis que justificam um preço acima do de uma grelha qualquer.
Os grupos e os eventos fazem a margem. Menu fechado com preço por pessoa, sala para celebrações, almoços de empresa: anunciá-los na página transforma uma mesa de quatro numa de doze.