Celle qui commande engage sa crédibilité devant ses collègues. S'il manque des parts ou si la livraison arrive en retard, c'est elle qui l'entend, et c'est pourquoi elle achète de la fiabilité plutôt que de la créativité.
La livraison échoue à cause de l'immeuble, pas de la cuisine. Quai, ascenseur, accueil et un créneau de vingt minutes se demandent avant de confirmer la première commande.
Les régimes arrivent avec des prénoms. Végétalien, halal, sans gluten et une allergie aux fruits à coque ne sont pas des cases : ce sont des plats étiquetés que quelqu'un doit retrouver sur le buffet.
Le paiement ne ressemble pas à celui d'un particulier. Numéro de commande, centre de coûts et facture mensuelle décident si la comptabilité du client vous garde.