Classer par occasion, pas par région. Quelque chose à apporter, quelque chose pour du poisson, quelque chose à offrir : c'est ainsi que pense le client, et un classement par appellations n'aide que ceux qui savent déjà.
Dire que tout a été goûté. Écrire qu'aucune bouteille du rayon n'est arrivée sans que quelqu'un de la maison l'ait bue justifie le prix face à la grande surface en une phrase.
Décrire avec des mots ordinaires. Des comparaisons avec ce que le client connaît, et le courage de dire qu'un vin est bon marché et excellent, vendent plus que n'importe quel vocabulaire technique.
Le cadeau est un métier à part. Celui qui offre veut un conseil sûr, un emballage et l'assurance de ne pas se tromper, pas une note de dégustation.