A assinatura passa à frente de quem aparece. Reservar primeiro a quantidade prometida por semana evita perder uma cliente habitual por causa de um bom dia de mercado.
Postura e vendas têm de ser lidas lado a lado. É essa comparação que diz se faltam galinhas ou se se está a vender no dia errado.
As máquinas são pontos de venda com existências próprias. Nível e reposição por máquina evitam a viagem até àquela que ainda está cheia.