L'abonnement passe avant le passage. Réserver d'abord la quantité promise chaque semaine évite de perdre une habituée à cause d'un bon jour de marché.
Ponte et ventes doivent se lire côte à côte. C'est cette comparaison qui dit s'il faut plus de poules ou si l'on vend le mauvais jour.
Les distributeurs sont des points de vente avec leur propre stock. Niveau et réassort par distributeur évitent le déplacement vers celui qui est encore plein.