A quebra não é um acidente, é um indicador. Se doze por cento de uma remessa morre, isso pertence ao preço de compra, senão a casa faz contas com margens que nunca existiram.
A compra de inverno decide o mês de maio. Encomenda-se com meses de antecedência e recebe-se numa janela de poucas semanas onde se joga a faturação do ano.
A garantia de pegamento é um compromisso com data. Responder um ano exige ter o talão, a variedade e a data de plantação no mesmo sítio, senão decide a memória.
A época pede braços que só se têm por semanas. Prever reforços em abril e já não os ter no processamento de julho é a conta que decide o ano.