L'occasion décide : premier rendez-vous, after-work, dégustation entre amis, cadeau. Une page par occasion, parce que chacune signifie une autre heure, une autre taille de groupe et une autre addition.
Le style est ici le filtre qui amène du public : vins nature, bio, régionaux, au verre. Nommer sa ligne attire ceux qui la cherchent au lieu d'être comparé à tous les bars de la ville.
Dégustations et ateliers sont le chiffre prévisible à côté du passage du soir. Des dates avec tarif et thème remplissent les mardis où personne ne vient.