Abraten verkauft mehr als anpreisen. Wer sagt, dass die Tomaten diese Woche wässrig sind und die Zwetschgen dafür großartig, dem glaubt man auch alles andere an der Theke.
Herkunft lässt sich prüfen, Adjektive nicht. Welcher Hof, welche Region und wie weit die Kiste gefahren ist, rechtfertigt einen Preis über dem Discounter auf eine Weise, die niemand nachplappern kann.
Die Kiste ist das wiederkehrende Geschäft. Eine feste Lieferung mit dem, was gerade am besten ist, macht aus Laufkundschaft einen Dauerauftrag und erlaubt es, das zu verkaufen, was wirklich da ist.
Gastronomie ist ein eigenes Geschäft. Eine Küche bestellt täglich, zu Großhandelspreisen und mit Lieferung vor dem Service — mit dem Samstagseinkauf einer Familie hat das nichts zu tun.