Die Art und die Saison sind untrennbar: was es gibt, hängt von Gezeiten, Schonzeiten und Wetter ab. Eine Seite je Art mit Saisonfenster sagt genau das, was der Käufer wissen will, bevor er bestellt.
Der Fang ist kein Lager. Wer schreibt, dass am Dienstag geerntet und am Mittwoch versendet wird, verkauft Frische statt Verfügbarkeit — und muss nichts versprechen, was das Meer nicht hergibt.
Die Herkunftsangabe ist hier gesetzlich vorgeschrieben und zugleich das beste Verkaufsargument: Erzeugungsgebiet, Reinigungszentrum, Etikett. Wer sie erklärt, verkauft an Leute, die den Unterschied zur Theke verstehen wollen.