La décharge appartient à l'enfant, pas à une pile de papiers. Signée en ligne avant la venue, la file d'attente à l'entrée disparaît — dix minutes gagnées chaque samedi.
Un anniversaire mobilise en même temps une zone, une équipe et une table. Sur un planning unique, le chevauchement se voit avant d'être confirmé.
L'affluence est prévisible : vacances, jours de pluie, samedi après-midi. En notant la fréquentation par heure, on arme selon des chiffres et non selon une impression — c'est le premier poste de coût.