Le stock, pendant les fêtes, c'est la moitié du travail. Sans visibilité sur ce qui est encore en rayon, on promet au téléphone et on rappelle l'après-midi pour se dédire — et cet appel-là coûte le client pour des années.
Les mises de côté ont besoin d'une date limite. Un cadeau réservé qui dort trois semaines coûte cher en décembre ; avec une échéance et un rappel, il devient soit une vente, soit à nouveau de la marchandise en rayon.
Le réassort décide des dix derniers jours. Quand le seuil d'alerte et les délais fournisseurs sont enregistrés, la commande part le 20 novembre et non le 15 décembre, quand plus rien n'est disponible.