Was online bestellt wird, kommt vollständig an: Artikel, Uhrzeit, Adresse, Sonderwunsch. Damit entfallen der Zettel und der Rückruf, und niemand hat sich am Telefon verhört.
Tisch und Tüte gehören in dasselbe System. Laufen Reservierung und Bestellung getrennt, ist der Abend um acht doppelt belegt und jemand steht ohne Platz im Gastraum.
Wiederkehrende Gäste sind bei der Lieferung der ganze Unterschied. Wer direkt bei Ihnen bestellt hat, ist Ihr Gast und lässt sich mit einem Angebot für einen ruhigen Dienstag zurückholen; über ein Portal ist er das nie.