Bestellungen mit Abholdatum sind ein Kalender und kein Notizbuch. Wenn jeder Auftrag Datum, Uhrzeit, Größe und Sonderwunsch trägt, plant die Backstube nach Tag statt nach Gedächtnis.
Eine Anzahlung ist der Unterschied zwischen einer festen Bestellung und einer Absicht. Eine Torte, die niemand abholt, ist bezahlte Arbeit im Müll; online angezahlt wird sie fast immer geholt.
Wiederkehrende Anlässe sind das ruhigste Geschäft überhaupt. Wer im vergangenen Jahr eine Geburtstagstorte bestellt hat, braucht dieses Jahr wieder eine — eine Erinnerung zur richtigen Zeit wiegt schwerer als jede Anzeige.