Le nombre figure dans la requête et doit figurer sur la page : des forfaits pour 50, 100, 200 couverts avec un prix. Une simple liste d'articles oblige à téléphoner et perd contre celui qui a chiffré.
La clientèle est double : particuliers pour une fête et traiteurs pour la saison. Une page dédiée aux professionnels, avec conditions et livraison, capte des commandes qui reviennent chaque week-end.
Les questions avant de commander sont toujours les mêmes : qui livre, qui lave, que coûte la casse. Y répondre franchement transforme un échange de mails en commande.