Rien ne se vend mieux que le cadeau. En décembre, quelqu'un tape « offrir du saumon fumé » et veut un coffret, une date de livraison et une carte, jamais un tarif au kilo.
Fumé à froid et fumé à chaud font deux produits et deux demandes. La différence se cherche explicitement, et l'expliquer en trois phrases vend les deux au lieu d'aucun.
La conservation décide du panier. « Combien de temps se garde un saumon sous vide » précède tout achat en ligne, et sans réponse claire le coffret reste en rayon.
Le bois est un argument que presque personne n'exploite. Hêtre, aulne ou genévrier donnent des résultats différents, et ces recherches viennent de gens qui dépensent déjà.
Le poisson n'est pas tout l'assortiment. Truite, magret, fromage et piment fumés amènent des recherches masquées par le saumon et bien moins disputées.
La restauration cherche avec d'autres quantités. « Saumon fumé pour restaurant » et « tranchage professionnel » mènent à des commandes qui reviennent chaque semaine.
L'origine est devenue un mot-clé. Élevage, sauvage et bio se tapent explicitement, et sans mention l'acheteur considère la marchandise comme interchangeable.
L'expédition est le dernier obstacle avant l'achat. Chaîne du froid, jour d'envoi et délai de livraison appartiennent à la fiche produit, sinon personne ne commande du frais.