Wer «Omakase» tippt, weiß meist schon, was es ist; die Mehrheit weiß es nicht. Eine Seite, die Dauer, Gangzahl, Preis und das Fehlen einer Karte klar sagt, holt beide Gruppen und verhindert die enttäuschte Bewertung.
Der Preis ist hier kein Detail, sondern Teil des Produkts. Ihn zu verschweigen bringt Reservierungen, die am Tisch platzen; ihn zu nennen bringt Gäste, die genau dafür gekommen sind.
Acht Plätze zweimal am Abend sind sechzehn Gäste. Die Suche muss also nicht groß sein, sondern genau: Stadt plus Omakase plus Datum ist eine winzige, sehr entschlossene Nachfrage.