Le client ignore comment cela se passe : le chef vient-il avec tout, combien de temps cela dure, qui range, de quel équipement a-t-il besoin. Ces quatre réponses font la différence entre une visite et une réservation.
L'occasion commande tout : anniversaire à huit, dîner à deux, repas d'entreprise à vingt. Prix par personne, durée et nombre de plats varient fortement — une présentation par occasion.
Allergies et préférences ne sont pas un détail mais une partie de la prestation. Les demander dans le formulaire et expliquer comment vous les traitez gagne les hôtes qui doivent gérer un invité contraint.