L'ouverture dépend du temps, et c'est exactement ce qu'on demande. Un simple « ouvert aujourd'hui jusqu'à… » répond à la question posée vingt fois par jour au téléphone.
Les événements remplissent les soirées : concert, session coucher de soleil, retransmission sportive. Un agenda qui remonte aussi dans la fiche d'établissement amène des clients qui décident sur le moment.
La saison est courte, donc chaque semaine compte. Réserver pour les groupes et attribuer transats ou lits à l'avance sécurise un chiffre qui, sinon, dépend entièrement du passage.