Die Abos bestimmen die Grundmenge. Wer die zugesagten Lieferungen zuerst reserviert, presst danach für den Laden — nicht umgekehrt, sonst fehlt die Stammkundschaft am Ende der Woche.
Rohware und Ausbeute schwanken mit der Saison. Verbrauch je Charge und Ausbeute je Kiste erfasst, weiß man, ob der Preis noch stimmt, wenn Orangen teurer werden.
Chargen und Mindesthaltbarkeit sind hier Pflicht und Verkaufsargument zugleich. An einer Nummer geführt, ist die Rückverfolgung eine Abfrage und kein Suchtag.